¿Qué es la dietética china?

La dietética en la tradición china es la modalidad de la medicina que considera la comida un auténtico fármaco capaz de reequilibrar a la vez las funciones vitales y los estados de ánimo; porque parte de la base que la mente y el cuerpo están íntimamente relacionados. En la actualidad ya pocos dudan de que las emociones influyen en la salud, se enferma con mayor facilidad cuando se sufre una depresión, por ejemplo.

La rabia el miedo el dolor ejercen una repercusión en cadena sobre el plano físico-corporal, el bioquímico-hormonal y el energético-mental. La relación causa efecto también funciona en sentido contrarioya que los órganos cansados o con problemas pueden a su vez, influir negativamente en la emotividad. Por ejemplo, resulta sintomático que quien sufre un desorden intestinal suele mostrarse susceptible.

La dietética es el arte de prevenir las enfermedades gracias al sabor, a la naturaleza y a otras cualidades “sutiles” de los alimentos más comunes. Son características que, a pesar de las apariencias, poco tienen que ver con el gusto o con la experiencia subjetiva.

El pan, la pasta, las legumbres y la fruta se consideran ácidos, amargos, dulces o salados no según su sabor si no según la acción que ejercen sobre los distintos órganos del cuerpo:

 Son ácidos los alimentos beneficiosos para el hígado y para los músculos

-Amargos los que se sientan bien al corazón,
-Salados los que no tienen los riñones,
-Dulces los que protegen al bazo y
-Picantes los que favorecen los pulmones.

Su naturaleza, ya sea caliente, fría o neutra depende por otro lado de los efectos producidos en el plano energético. Según la dietética china, los alimentos son calientes, cuando activan el metabolismo y fríos cuando lo ralentizan.

 Hay cinco tipos de constituciones según la dietética China:

-Tipo madera: la rabia le consume el hígado. Recomendación: alimentos de sabor ácido como el tomate, manzana verde etc.

-Tipo fuego : se calienta por nada. Recomendación: alimentos de sabor amargo como el café puro sin endulzar, el chocolate no edulcorado, el melón amargo o calabaza amarga, la cerveza.
-Tipo agua :la ansiedad lo agota. Recomendación: alimentos de sabor salado
-Tipo metal : triste y alérgico por naturaleza. Recomendación: alimentos de sabor fuerte y picantes como cebolla, ajo, puerro, chile etc.
-Tipo tierra : piensa demasiado y come mal. Recomendación: alimentos de sabor dulce como zanahorias, guisantes, batatas etc.

El conocimiento de nuestra naturaleza según esta medicina ancestral, podría ser muy importante a la hora de seleccionar nuestros alimentos, saber qué puntos débiles tenemos y que tisanas podríamos tomar o complementos. En próximos artículos veremos las características de cada una de las citadas constituciones.